 |
 |
 |
 |
Расскажу Вам удивительнейшую историю популярного во всем мире ликера Шартрез (Chartreuse). Казалось бы, при чем тут Таррагона... А связь есть и самая что ни на есть прямая! Этот ликер одно время производили только в Таррагоне!
⠀
Теперь по порядку:
⠀
Название произошло от горного массива Шартрез во французских Альпах. Именно в этой местности основан католический монастырь Гранд Шартрез - главная обитель ордена картезианцев. Сейчас это действующий монастырь (его посещение туристами запрещено).
⠀
Рецепт известен аж с 17 века, а впервые этот напиток стали производить монахи в 18 веке как «эликсир долголетия» в лечебных целях. Позже монахи стали разрабатывать другие необычные вкусы и в 1764 году в продаже появился зеленый Шартрез, который называли "ликером здоровья". После французской революции монахов изгнали и производство во Франции стало работать с перебоями.
⠀
Дошло до того, что в 1903 году монахи-картезианцы увезли рецепт в Таррагону. Новый завод был построен около порта и здесь ликер выпускали с тем же названием и лейблом, но с пометкой «ликёр, изготовленный в Таррагоне Отцами Картезианского Ордена». В 1989 году завод в Таррагоне был закрыт и уже именно с этого момента напиток производится эксклюзивно в Вуароне во Франции.
⠀
Сейчас этот ликер - компонент знаменитых коктейлей Аляска, Мона Лиза, Джунгли.
⠀
А у нас в Таррагоне два типа ликера (зеленый и желтый) добавляют в лимонад (настоящий с лимоном) именно во время Санта Теклы — этот официальный напиток праздника называется МАМАДЕТА. Напитку, кстати 25 лет в этом году. И стаканчики специальные выпускают!
Французский завод каждый год выпускает ликер в эксклюзивных бутылках именно для Таррагоны. Тут есть даже ассоциация из 30 ресторанов, которые предлагают напитки, сладости и мороженое с использованием Шартрез.
⠀
Кстати, точный рецепт монашеский орден до сих пор хранит в секрете. Были сделаны исследования, которые так и НЕ СМОГЛИ определить формулу, но удалось кое-что узнать. В экстракте 130 разных трав, а больше всего - иссоп или синий зверобой. Еще известно, что напиток БЕЗ искусственных добавок вообще.
Мария Восканян
Экскурсии в Таррагоне / Индивидуальный гид в Салоу
