Расположенный в провинции Таррагона, регион Priorat, окруженный горными хребтами Montsant, Llaberia и Santa Marina, а также горами Prades, представляет собой настоящее сокровище виноделия. Обладая богатой историей, насчитывающей столетия, этот винодельческий регион пережил возрождение в последние десятилетия и получил мировое признание благодаря исключительному качеству своих вин.
История виноделия Priorat уходит корнями в Средневековье, когда на эти земли из Франции прибыли картезианские монахи. Однако не рассказать, почему они поселились именно здесь, было бы все равно что не объяснить происхождение магии его вин.
Согласно легенде, король Альфонсо II Целомудренный отправил двух рыцарей путешествовать по стране в поисках подходящего места для основания картезианского монастыря в Каталонии. Прибыв к подножию Montsant, они были поражены красотой этих мест и расспросили о них местного пастуха. Пастух рассказал о сверхъестественном событии, которое, по преданию, произошло в самом сердце долины: на вершине высокой сосны появилась лестница, по которой ангелы поднимались и спускались между небом и землей. Рыцари немедленно сообщили об этом монарху, и тот предложил эти земли картезианскому ордену.
В 1194 году монахи поселились здесь и воздвигли алтарь церкви, посвященной Святой Марии, именно на том месте, где, согласно легенде, росло чудесное дерево. В 1215 году состоялось торжественное открытие монастыря Scala Dei. Так легенда подарила монастырю его название и породила образ лестницы, который сегодня присутствует на гербе DOQ Priorat и во многих других символах региона, названного в честь приора ордена. Именно картезианцы принесли в регион передовые методы виноградарства и начали торговлю винами, которые быстро приобрели известность. Этому способствовало и то, что жители окрестных деревень нередко выплачивали десятину вином, которое получило название «Вино Божье».
Спустя столетия, после конфискации церковных земель, проведенной Хуаном Альваресом Мендисабалем в 1835 году, монахи покинули монастырь. Пять семей выкупили земли на аукционе и в 1844 году образовали сельскохозяйственное общество La Unión. В 1878 году они впервые выпустили свое вино под маркой Priorat, а на Всемирной выставке в Париже того же года получили золотую медаль в сельскохозяйственном павильоне. Этот успех был повторен на Всемирной выставке в Барселоне в 1888 году.
Несмотря на высокую репутацию, вина Priorat по-прежнему продавались преимущественно оптом и часто использовались в купажах с французскими винами. Высокий спрос, благоприятные цены и демографический рост способствовали дальнейшему расширению виноградников.
После вспышки филлоксеры в конце XIX века Priorat пережил почти столетний период упадка. Символом этой трагедии стала деревня Porrera: именно здесь, 27 июня 1893 года, впервые в регионе была обнаружена филлоксера. Всего за несколько лет нашествие уничтожило виноградники практически всего региона. Единственным выходом стала пересадка местных сортов на американские подвои. Этот процесс оказался дорогостоящим и длительным. В первую очередь восстанавливались наиболее продуктивные хозяйства, тогда как на крутых склонах работы продвигались значительно медленнее. Некоторые труднодоступные участки так и не были засажены повторно.
Нашествие филлоксеры и последовавшая Гражданская война в Испании серьезно затормозили развитие виноделия. В течение первой половины XX века регион продолжал терять население и виноградники. Даже после прививки лоз на американские подвои спрос на вина Priorat оставался низким. Рынок был переполнен дешевыми, а нередко и фальсифицированными винами, что негативно сказывалось на репутации региона. Лишь в 1954 году было официально создано наименование происхождения Priorat DO, а статус DOQ (Denominació d'Origen Qualificada) регион получил почти полвека спустя.
До появления этой чумы Каталония переживала настоящий винодельческий бум. Виноградники были главной сельскохозяйственной культурой, а в Priorat их площадь продолжала расширяться за счет лесов и бесплодных земель. Террасы создавались практически на каждом склоне, независимо от его крутизны и каменистости, чтобы поддерживать лозы, цеплявшиеся за скалы.
В DOQ Priorat сочетаются уникальные геологические и климатические особенности, формирующие исключительную среду для виноградарства. Ликорелья – местный сланец – является одним из ключевых элементов терруара и определяет характер здешних почв. Многие старые и новые виноградники расположены на чрезвычайно крутых склонах, где сбор урожая остается исключительно трудоемким. Доступ к таким участкам зачастую возможен только для людей и вьючных животных, что практически исключает механизацию работ.
Помимо виноградников, здесь встречаются сосновые и дубовые леса, а также заросли средиземноморского кустарника на участках, где когда-то тоже росли виноградные лозы. Все это создает один из самых характерных и узнаваемых ландшафтов Средиземноморья. Деревни DOQ Priorat расположены у подножия массива Montsant, а почвы, формирующие рельеф региона, отличаются богатым и сложным составом, в котором ликорелья является основным компонентом. Однако геологическое разнообразие Priorat значительно шире, чем может показаться на первый взгляд.
DOQ Priorat включает двенадцать винодельческих зон – так называемые vins de vila («вина деревни»). Это однородные территории со своими особенностями, выделенные по топографическим, климатическим, винодельческим, социальным, историческим и экономическим признакам. Их границы не всегда совпадают с административными.
В состав DOQ Priorat входят деревни Bellmunt, Gratallops, El Lloar, La Morera de Montsant, Porrera, Poboleda, Scala Dei, Torroja, La Vilella Alta, La Vilella Baixa, а также районы Masos de Falset и Solanes del Molar.
Вина DOQ Priorat отражают своеобразие этого терруара, почвы которого бедны органическим веществом. В таких условиях лозы вынуждены развивать глубокую корневую систему и добывать воду и минералы из нижних слоев почвы, что, по мнению многих виноделов, находит отражение в характере местных вин.
Гарнача и Кариньена являются наиболее распространенными сортами винограда в Priorat, причем урожайность многих старых лоз составляет менее одного килограмма с растения. К разрешенным красным сортам также относятся Каберне Совиньон, Мерло, Сира и Пино Нуар.
Эти французские сорта были завезены в 1980-х годах и стали частью так называемого «нового Priorat». Тем не менее именно Гарнача и Кариньена в наибольшей степени определяют характер региона и его вин.
Ситуация начала меняться в конце 1980-х годов, когда группа молодых виноделов увидела огромный потенциал старых лоз, уникальных сланцевых почв – ликорельи – и экстремального рельефа. Они начали внедрять новые подходы к виноградарству, виноделию и продвижению вин, положив начало тому, что впоследствии назовут «революцией Priorat».
Рене Барбье и его жена Изабель Мейер стали движущей силой преобразования региона и его вин. В 1979 году Барбье приобрел земли в Gratallops и убедил нескольких виноделов присоединиться к его проекту по восстановлению старых виноградников и возрождению традиционного виноделия. Так возникла группа, известная как Amics del Priorat.
В число ее основателей вошли:
В условиях почти полного отсутствия перспектив группа из пяти человек, объединенных страстью к вину и верой в огромный потенциал этой земли, начала проект, которому было суждено изменить не только винодельческую отрасль, но и весь регион. Эти пятеро энтузиастов обладали большими амбициями и сумели превратить свою мечту в реальность, намного превзошедшую их первоначальные ожидания. Благодаря их знаниям, настойчивости и убежденности винодельческий сектор Priorat, находившийся в упадке почти столетие, смог возродиться и одновременно привнести инновации в традиционную отрасль. Вместо массового производства дешевых вин акцент был сделан на создании мощных, концентрированных и многослойных красных вин премиального уровня. Старые лозы Кариньены и Гарначи стали основой новой философии качества.
В 1989 году группа собрала свой первый совместный урожай. Впоследствии производство вина было разделено, что позволило каждому из участников сосредоточиться на развитии собственного проекта и сформировать индивидуальный стиль своих вин. В регионе начали активно внедряться современные методы виноделия: строгий контроль урожайности, селективный сбор винограда, использование новых дубовых бочек и микровинификация.
Настоящий прорыв произошел после выхода вин урожая 1994 года. Авторитетный американский критик Роберт Паркер присвоил им исключительно высокие оценки, что вывело Priorat на международную арену и привело к глубоким изменениям в местной экономике. Высокие оценки Роберта Паркера стали переломным моментом. В одночасье весь винный мир обратил внимание на Priorat. Регион, который еще недавно находился в тени более известных винодельческих зон, превратился в один из символов современного испанского виноделия.
Один из участников тех событий позже вспоминал:
«До Паркера мы были никому не известны. После Паркера о нас заговорил весь мир».
Впрочем, сами виноделы всегда подчеркивали, что международное признание стало не случайностью, а результатом многолетнего труда, веры в потенциал старых лоз и убежденности в том, что великие вина рождаются прежде всего на винограднике.
В течение нескольких лет вина региона стали получать все более высокие оценки критиков и признание со стороны любителей вина. То, что еще недавно казалось невероятным, постепенно превратилось в реальность. Priorat из малоизвестного и переживавшего длительный упадок региона превратился в одно из самых престижных винодельческих наименований мира.
Ренессанс виноделия оказал значительное влияние на весь регион:
История Priorat стала одним из наиболее впечатляющих примеров возрождения винодельческого региона в современной Европе.
Несколько лет назад на Международном фестивале документального кино в Амстердаме (IDFA) был представлен фильм, посвященный Priorat и людям, стоявшим у истоков его возрождения. В этой картине виноделы, специалисты и непосредственные участники событий – те, кого впоследствии стали называть «Великой пятеркой», – рассказывают историю региона и вспоминают непростые первые годы.
Они говорят о времени, когда банки отказывались предоставлять кредиты, о сомнениях и трудностях, сопровождавших их начинания, и о последовавшем затем стремительном взлете, когда поддержка самого влиятельного винного критика мира заставила винный мир обратить внимание на Priorat.
В зависимости от происхождения винограда и характеристик вин более сотни виноделен DOQ Priorat могут использовать различные категории маркировки.
Vi de Vila («Вино деревни»)
Категория Vi de Vila объединяет вина, произведенные исключительно из винограда, выращенного в пределах одной винодельческой зоны, официально определенной Регулирующим советом DOQ Priorat.
Для получения этой категории должны соблюдаться следующие требования:
Gran Vi de Vinya Classificada
Категория Gran Vi de Vinya Classificada относится к винам, произведенным исключительно с одного классифицированного виноградника, возделываемого традиционными методами и отличающегося очень низкой урожайностью.
Для этой категории установлены еще более строгие требования:
Если вы хотите увидеть Приорат своими глазами, посетить одну из самых известных виноделен и познакомиться с процессом производства вина - переходите по ссылке и бронируйте мою экскурсию.