Таррагона – это не только римские руины, море и красивые улочки старого города. Это ещё и отличное место, чтобы познакомиться с настоящей каталонской кухней: без сложных гастрономических концепций, с сезонными продуктами, свежей рыбой, домашними рагу и традиционными рецептами, которые передаются из поколения в поколение.
Здесь особенно чувствуется характер местной кухни: с одной стороны, это щедрые блюда каталонской глубинки, мясо на гриле и сытные обеды, с другой – средиземноморские рисовые блюда, рыба и морепродукты с побережья Коста-Дорада.
Я собрала семь ресторанов Таррагоны, где стоит искать именно такие вкусы. Это места для тех, кто хочет не просто перекусить во время прогулки, а познакомиться с гастрономическими традициями Каталонии. И здесь только рестораны города, не всей провинции!
Рейтинг Google 4.7
Адрес: Plaça de Santiago Rossinyol, 2
Сайт: www.abatrestaurant.es
Если хочется начать знакомство с каталонской кухней в самом сердце старой Таррагоны, обратите внимание на Racó de l'Abat. Ресторан находится рядом с лестницей, ведущей к кафедральному собору, и предлагает традиционную кухню с акцентом на местные продукты.
Здесь делают ставку на домашний подход к приготовлению блюд, сезонность и рецепты, в которых важны не эффектная подача, а вкус и качество ингредиентов. Заведение работает с местными производителями, поэтому это хороший вариант для тех, кто ценит кухню, связанную с регионом. Отдельного внимания заслуживает дневное меню: несколько вариантов первых и вторых блюд, хлеб и десерт. Такой формат удобен для полноценного обеда после прогулки по историческому центру.
Рейтинг Google 4.4
Адрес: Carrer de Natzaret, 10, Plaça del Rei
Сайт: www.elllagut.com
El Llagut – один из тех ресторанов, которые стоит рассмотреть, если хочется познакомиться с морской стороной каталонской гастрономии. Это небольшая таверна в историческом квартале Part Alta, специализирующаяся на рыбных блюдах, морепродуктах и традиционных рецептах с рисом. Здесь придерживаются принципов сезонности, используют продукты местного происхождения и поддерживают устойчивые подходы к рыболовству.
В Таррагоне рис – не просто гарнир, а полноценная часть местной гастрономической культуры. Поэтому в El Llagut стоит обратить внимание на рисовые блюда и актуальное сезонное меню. Конкретные предложения лучше уточнять перед посещением.
Рейтинг Google 4.4
Адрес: Carrer del Gasòmetre, 16
Сайт: www.restaurantbarquet.com
Barquet – семейный ресторан с многолетней историей, посвящённый традиционной кухне Таррагоны. Здесь бережно работают с региональными рецептами и стараются сохранять блюда, которые постепенно исчезают из повседневного меню современных ресторанов. Заведение представлено в гиде MICHELIN в категории региональной кухни и рисовых блюд. Главная специализация ресторана – рис, но меню этим не ограничивается. Здесь готовят блюда из рыбы и морепродуктов, ориентируясь на рынок и сезонные продукты. Среди интересных традиционных специалитетов Таррагоны – тушеная каракатица с овощами, а также блюда с ромеско.
Именно такие рестораны помогают понять, насколько разнообразна каталонская кухня: за привычными средиземноморскими ингредиентами стоят старые региональные рецепты и собственные кулинарные традиции.
Рейтинг Google 4.5
Адрес: C. Nueva del Patriarca, 2 bis
www.facebook.com/restaurante.lacuineta
La Cuineta стоит рассматривать как вариант для тех, кому близка простая, домашняя средиземноморская еда. Здесь важно не перепутать заведение с одноимёнными предприятиями в других городах Каталонии: перед посещением стоит проверить актуальные адрес и название ресторана в Таррагоне.
Если вы выбираете место именно ради домашней кухни, обращайте внимание на сезонные предложения, готовые традиционные блюда и меню дня. В каталонской гастрономии такие блюда нередко оказываются не менее интересными, чем позиции из ресторанов высокой кухни.
Рейтинг Google 4.4
Адрес: Carrer de Martí d'Ardenya
Сайт: www.eltiberi.com
Если вы хотите попробовать сразу несколько классических каталонских блюд, El Tiberi – интересный вариант. Ресторан работает в формате традиционного буфета и специализируется на домашней каталонской кухне с 1980 года. Здесь можно встретить блюда, которые часто готовят в каталонских семьях: каннеллони, тушеные свиные ножки, тефтели, улитки, рис, запечённую курицу и escudella i carn d'olla – сытный традиционный суп с мясом и другими ингредиентами. Есть и холодные блюда: эскаливада из запеченных овощей, esqueixada из трески и другие средиземноморские закуски. На десерт можно поискать crema catalana – знаменитый каталонский крем с карамелизированной сахарной корочкой.
Преимущество формата в том, что не обязательно ограничиваться одним блюдом. Это хорошая возможность познакомиться с разными сторонами каталонской домашней кухни за один визит.
Рейтинг Google 4.5
Адрес: Avinguda d'Estanislau Figueres
Сайт: www.restaurantpassadis.com
Passadís – вариант для тех, кто любит более деревенскую, сытную сторону каталонской кухни. Здесь делают акцент на домашнем приготовлении, гриле и традиционных сезонных блюдах.
Особенно интересно это место в сезон кальсотс – молодого лука, который готовят на открытом огне и подают с соусом ромеско. В Passadís предлагают специальное сезонное меню кальсотады. Если вы приезжаете в Таррагону зимой или ранней весной, стоит заранее уточнить даты проведения и забронировать столик.
Рейтинг Google 4.5
Адрес: Carrer de Méndez Núñez, 10
Сайт: www.devins.es
De Vins немного отличается от заведений, ориентированных исключительно на традиционную домашнюю кухню. Здесь делают ставку на кухню рынка: качественные продукты, сезонные ингредиенты и сочетание средиземноморских вкусов.
В меню можно найти морепродукты, рыбу, блюда из мяса, домашние каннеллони и рисовые блюда. Среди интересных вариантов – карпаччо из красной креветки, каталонский хлеб с томатом и блюда из сезонных овощей.
Приятного аппетита и вкусных открытий в Таррагоне!